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Sabor umami . el quinto sabor (CIENCIA Y AMBIENTE - PRIMARIA)
El sabor umami fue descubierto por el japonés Kikumae Ikeda en 1908. Umami significa "sabor gustoso" o "sabor delicioso", se encuentra en la carne magra, pescado y vegetales como el tomate, también se encuentra en el glutamato (ají-no-moto). Se aceptó como sabor distinto en los años 80.
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